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        【獨家】高溫季節餐飲服務食品安全提示

        2023-06-26 15:29:16來源:黃山市市場監督管理局

        臨近端午佳節,隨著“三伏天”到來,持續高溫天氣,微生物迅速生長繁殖,食物極易腐敗變質,食源性疾病頻發高發,加之暑期來臨,“升學宴”、“謝師宴”等集體聚餐迎來高峰期,風險疊加。


        (資料圖)

        溫馨提示各餐飲服務提供者做到“五嚴”

        嚴把進貨查驗貯存關:要嚴格執行采購驗收和索證索票登記制度,禁止采購和使用腐敗變質、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異常以及超過保質期的食品。嚴格按照食品標簽所標示的保存條件存放食品,盡可能減少庫存。

        嚴把從業人員健康關:要做好從業人員健康管理,每日開展健康檢查并做好相關記錄,如發現發熱、呼吸道消化道感染等有礙食品安全的疾病,必須立即調離崗位。從業人員應保持良好的個人衛生。

        嚴把設備環境衛生關:食品加工制作、貯存場所應保持清潔、衛生。完善“三防”設施設備,做好有害生物的防治工作。確保冷藏(凍)等各設施設備正常運轉。

        嚴把食品加工制作關:生、熟、葷、素食品分開存放,嚴防交叉污染,確保食物完全燒熟煮透。嚴禁超能力接待、超范圍經營。

        嚴把餐飲具清洗消毒關:復用餐飲具使用后應及時洗凈、消毒,保潔。

        與此同時,也提醒廣大消費者做到“三要”

        個人衛生要注意:飯前便后要注意洗手,不用臟手和不潔工具接觸食品,養成使用公勺公筷或分餐的好習慣。

        外出就餐要注意:外出就餐應選擇衛生條件較好、持有有效《食品經營許可證》或《小餐飲信息公示卡》的食品經營單位,少吃冷食、生食類食物等易帶致病菌的食物。

        網上訂餐要注意:要注意查看入網商家公示的食品安全檔案信息,就近選擇餐飲單位訂購,盡量縮短配送時間;收到食品后要檢查包裝及食材質量,勿長時間存放;盡量不網購生食、冷食類高風險食品。

        黃山市市場監管局提示,一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等胃腸道不適癥狀,懷疑跟食物有關,要立即到正規醫療機構進行救治,不要自行亂服藥物,以免延誤病情。同時,注意保留剩余食物、嘔吐物、排泄物等相關標本,以便追蹤溯源,查明病因。如果您在外就餐消費,注意保存相關票據,撥打12315熱線向市場監管部門投訴舉報。

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