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本報訊點燃燃氣灶時，一種與白血病和其他血細胞癌密切相關的化學物質會悄悄潛入千家萬戶。美國科學家的一項新研究發現，一臺高溫燃氣灶或一臺溫度設定在176℃的燃氣烤箱，會使室內致癌物苯的含量高于二手煙的苯含量。該研究6月15日在線發表于美國《環境科學與技術》雜志。這些苯會在家里到處擴散，并在空中飄浮數小時。

“苯會在火焰和其他高溫環境中形成，比如油田和煉油廠的火焰。現在我們了解到，苯也會在家用燃氣灶的火焰中形成。”該研究通訊作者、美國斯坦福大學教授Rob Jackson說，“良好的通風有助于降低污染物濃度，但我們發現排氣扇在消除苯暴露方面往往無效。”

研究發現，燃氣灶火焰在室內形成的苯濃度可能比二手煙中的平均濃度更高，而且苯會擴散到遠離廚房的其他房間，臥室中的苯濃度可能超過國家和國際健康標準。他們還發現，即使家用抽油煙機也不能有效降低苯和其他污染物濃度。

這篇論文首次分析了在使用燃氣灶或燃氣烤箱時的苯排放。研究人員發現，燃氣和丙烷燃燒器以及燃氣烤箱排放的苯是電爐排放的10到50倍。

研究人員還測試了烹飪食物是否會釋放苯，結果發現，煎三文魚或培根的苯排放量為零。調查人員測量的所有苯排放都來自使用的燃料，而不是烹飪的食物。

斯坦福大學此前領導的一項研究表明，美國家庭燃氣灶泄漏的甲烷，對氣候的影響相當于約50萬輛汽油車的二氧化碳排放量。2013年的一項薈萃分析得出結論，家中有燃氣灶的兒童比家中沒有燃氣灶的兒童患哮喘的風險高42%。2022年的一項分析計算得出，美國12.7%的兒童哮喘可歸因于燃氣灶。

“我租了一套碰巧有電爐的公寓。”該研究作者、斯坦福大學地球系統科學研究生Yannai Kashtan說，“在開始這項研究之前，我從未想過這個問題，但隨著我們對燃氣灶污染的了解，我更放心生活在沒有燃氣灶的環境里。”（李木子）

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https：//doi.org/10.1021/acs.est.2c09289