1、苦蕎麥和甜蕎麥的區別：一、基本內容不同苦蕎：味甘，性涼。

2、能健脾除濕，消極降氣。

(資料圖片)

3、產地一般在中國內蒙古。

4、蕎麥：性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

5、生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分布。

6、功能主治理氣止痛，健脾利濕。

7、用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷二、植物形態不同蕎麥：莖細長，常有棱，色淡紅帶綠。

8、葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。

9、總狀花序，上部果枝為傘形花序。

10、花較大、玫瑰色或紅色。

11、兩型花，一種是長花柱短雄蕊花，一種是短花柱長雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。

12、同型花間傳粉常不受精，異形花間傳粉才能結實。

13、也偶見有雌、雄蕊等長的花和少數不完全花，這些花常不結實。

14、子房周圍有明顯的蜜腺，具香味，利于昆蟲傳粉。

15、瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質好。

16、苦蕎：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。

17、所有果枝上均有疏松的總狀花序。

18、花較小，紫紅色與淡黃綠色,無香味，雌、雄蕊等長,自花傳粉。

19、瘦果較小，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實略苦。

20、三、藥用價值不同蕎麥：甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用于高血壓，毛細血管脆弱性出血，防止中風，視網膜出血，肺出血。

21、甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用于止虛汗。

22、可以炒香研末，外用收斂止汗，消炎。

23、苦蕎：中還含有其它谷類作物缺乏的硒，有利于防癌。

24、硒在人體內與金屬相結合形成一種不穩定的"金屬一硒一蛋白"復合物，有助于排解人體中的有毒物質(如鉛、汞、鎬等)。

25、苦蕎功效主要表現在以下幾個方面：1對缺血心肌的保護作用;2降血脂、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脂性、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、降壓作用;3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;4免疫抑制作用—提高機體免疫力;5抗癌作用;6清楚自由基，防止機體脂質過氧化反應;7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病發癥方面有較強的藥理作用;8抗疲勞作用。

26、四、其他的不同蕎麥從種子外觀不大能夠區別，但甜蕎麥食品色澤發白，而苦蕎麥食品呈黃綠色。

27、在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則口感發苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之后，自有獨特香味。

28、苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用，例如人們熟悉的蕎麥茶，做蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的“五谷之王”苦蕎麥更好。

29、2、蕎麥殼可以用來做枕頭，做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經超出正常使用需求，但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎，這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。

30、3、《中國藥植圖簽》記載道：“甜蕎性溫和，含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。

31、100%蕎麥殼可預防毛細血管脆弱所誘發的出血癥，尤其對偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳，夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞”。

32、苦蕎麥和甜蕎麥在使用上有著很大區別，同時選擇它們的時候，要根據自身需求進行，這樣對身體才會有很好的幫助，那選擇甜蕎麥和苦蕎麥的時候，要注意適量的進行使用，過多使用不是很好選擇。

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