黑芝麻餡的做法和配方分享給你,香甜軟糯比買的好吃
持續(xù)多日的霧霾在北風(fēng)的吹拂下霾散云開,拉開窗簾,遠(yuǎn)處的公園看著格外的清晰,自己的心情也瞬間格外的開朗了。在家呆的時(shí)間長(zhǎng)了,而且每天都窩在一起,感覺到些許的煩躁,年年歲歲花相似,歲歲年年人不同,經(jīng)歷的風(fēng)雨多了才明白一家人圍在一起吃著熱乎的飯就是幸福。
又到一年一度的元宵節(jié)了,今年的元宵節(jié)感覺分外的珍惜,一家人在一起包湯圓,一起吃湯圓,和和美美團(tuán)團(tuán)圓圓。自己做的湯圓貨真價(jià)實(shí),營(yíng)養(yǎng)健康,關(guān)鍵是老公和孩子都參與了進(jìn)來(lái),大家都能感受勞動(dòng)的快樂(lè)和家庭的溫暖。喜歡吃湯圓的大朋友和小朋友們,喜歡的話你們也可以在家試試哦。今天和大家分享的是黑芝麻湯圓,做法簡(jiǎn)單易上手。
(相關(guān)資料圖)
【黑芝麻湯圓】
【所需食材】黑芝麻300g,白砂糖50g,黃油30g(豬油),糯米粉300g
【制作步驟】
1.今天咱們做的是黑芝麻餡湯圓,我準(zhǔn)備300g黑芝麻,用清水淘洗干凈,放到炒鍋中炒熟,如果你買的是熟的芝麻就可以省略這一步。
2.把炒熟的黑芝麻放到破壁機(jī)中,再加50g白砂糖一起打碎,如果家里沒有破壁機(jī)也可以用搟面杖搟碎,再加上白砂糖拌勻。
3.準(zhǔn)備30g黃油 或者豬油,有人會(huì)問(wèn)為什么用黃油或者豬油,植物油行嗎?因?yàn)辄S油和豬油遇冷會(huì)凝固,這樣餡料容易團(tuán)成團(tuán),湯圓包出來(lái)不容易變形,實(shí)在家里沒有這兩種也可以用花生油或者蜂蜜代替。
4.黑芝麻餡料全部團(tuán)成圓球,如果你用的花生油也可以不用團(tuán)圓,直接用勺子舀上一勺包餡料也可以。
5.燒一壺開水,要?jiǎng)偀_的水燙糯米面,邊倒邊攪拌,攪拌成大面絮再下手揉成面團(tuán),糯米粉經(jīng)過(guò)開水燙才有黏性,不然包湯圓的時(shí)候容易開裂,我們揪下一塊糯米面團(tuán)用手捏一下,柔軟光滑就可以了。
6.取一小團(tuán)糯米面團(tuán),用手團(tuán)圓,再按成小圓餅,包上一顆餡料,用虎口收口捏緊團(tuán)圓,這樣一顆湯圓就做好了。
7.全部做好了一次性吃不完也可以放到保鮮袋中保存,包好的湯圓表面粘上一層干的糯米粉防止粘連,放到冰箱中冷凍保存。
水開下湯圓煮,蓋上蓋子小火煮5分鐘就熟了,因?yàn)轲W料是熟的,皮也是半熟的,只要煮到湯圓浮起來(lái)了就能出鍋,個(gè)個(gè)白白胖胖的,湯圓的這種做法簡(jiǎn)單還不容易露餡,里面的餡料也是又香又甜,自己做的少油少糖,也可以根據(jù)自己口味調(diào)比例,今年的元宵節(jié)自己在家動(dòng)手做湯圓吧,祝大家元宵節(jié)快樂(lè)。
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