推薦4道鮮美可口的家常菜，營養豐富，下飯又解饞，全家吃得噴香

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夏天沒胃口，大魚大肉不想吃，建議多吃些家常菜，清淡爽口，開胃解膩，今天給大家分享幾道做法簡單的家常菜，味道鮮美，營養豐富，下飯又解饞，保證家人吃得香噴噴，上桌就光盤。

一、紅燒腐竹

準備腐竹、木耳、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、小米椒、老抽、蠔油、淀粉、清水、菜籽油。、

1、木耳、腐竹放進清水里浸泡4個小時，充分泡發后洗干凈，腐竹切成長段。青椒去蒂去籽，洗干凈后切塊。胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片。蔥、姜、蒜洗干凈切末，小米椒切圈。

2、碗里加入適量老抽、蠔油、淀粉、清水，攪拌成料汁備用。鍋里倒入適量油，五成熱時放入腐竹，小火煎至顏色金黃后出鍋。

3、鍋里留底油，放入蔥姜蒜、小米椒炒香，倒入腐竹、木耳翻炒均勻，再放入青椒、胡蘿卜翻炒一會兒，斷生后倒入料汁，大火煮2分鐘，入味后收汁，翻炒均勻即可出鍋。

二、荷塘小炒

準備荷蘭豆、木耳、蓮藕、胡蘿卜、食鹽、淀粉、食用油、雞精。

1、木耳提前泡發，洗干凈備用、蓮藕、胡蘿卜去皮，洗干凈后切片。荷蘭豆撕掉老筋，洗干凈備用。燒一鍋開水，放入適量食鹽，倒入木耳、蓮藕、胡蘿卜、荷蘭豆，煮2分鐘，撈出過涼水并瀝干水分備用。

2、鍋里倒入適量油，放入蒜末爆香，倒入焯過水的食材，大火翻炒一會兒，加入適量食鹽、雞精，翻炒至入味后淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

三、木須肉

準備里脊肉、黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、食鹽、食用油、蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、香醋、淀粉。

1、黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切成薄片備用。木耳用水泡1小時，泡發后洗干凈備用。里脊肉切薄片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均勻后腌制10分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒攪拌均勻。另取一個碗，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺香醋、半勺白糖、半勺食鹽、半勺淀粉，加入半碗清水，攪拌均勻即可撈出。

3、蔥姜蒜切片備用，鍋里倒入適量油，燒熱后倒入雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，放入腌好的肉片，大火滑炒至變色，倒入木耳、黃瓜、胡蘿卜翻炒均勻。

4、加入炒好的雞蛋塊，淋入料汁翻炒均勻即可出鍋。

四、宮保雞丁

準備雞胸肉、花生米、黃瓜、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、料酒、香醋、白糖、淀粉、食鹽、食用油、雞精、五香粉、花椒粉。

1、雞胸肉洗干凈，切成小塊，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油、花椒粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。胡蘿卜、黃瓜洗干凈，切成小丁，蔥切蔥花，干辣椒切段，蒜瓣去皮后切末，生姜切末。

2、碗里加入生抽2勺、醋3勺、糖2勺、老抽半勺、淀粉1勺、清水2勺、鹽1勺攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油，放入花生米炒熟，盛出備用。

3、鍋里留底油，放入蔥蒜、干辣椒爆香，倒入腌好的雞丁，大火翻炒至變色，加入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒一會兒，淋入調料汁，翻炒至湯汁變濃后放花生，撒一勺五香粉，翻炒均勻即可出鍋。

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