(相關(guān)資料圖)

酒品：JURA prophegy（吉拉預(yù)言）左

JURA origin（吉拉起源）右

菜品：法國(guó)生蠔 鵝肝牛肉 烤三刀魚(yú)

什么酒配什么菜，絕非妄語(yǔ)，比如花生米配中國(guó)白酒，花生米與任何一種香型的中國(guó)白酒都是妙搭絕配，但如果用花生米來(lái)配威士忌，那可就差遠(yuǎn)了，如果喝威士忌吃花生米，會(huì)感受到那種不愉快的生糧食味道。

單一麥芽威士忌當(dāng)然是更適合配西餐了，這里我們推薦的幾款菜品，也是目前西餐廳中常見(jiàn)的一些菜品。第一款就是法國(guó)生蠔。

法國(guó)的生蠔種類(lèi)很多，我們今天品嘗的這款叫做安芝蓮生蠔。一般食用生蠔，是要在其上擠上檸檬汁而生吃。這家餐館推薦了一種很獨(dú)特的吃法，可以用泥炭味比較重的威士忌淋在生蠔上浸泡一陣之后食用。我們便用這款重泥炭味的威士忌吉拉“預(yù)言”，澆淋在生蠔上之后，試著品嘗了一下。果然不錯(cuò)！將威士忌澆淋在生蠔上，一并送入口中咀嚼品味，淡淡的煙熏味讓生蠔的甜美增添了清晰的線(xiàn)條，生蠔的鮮美則襯托出威士忌悠長(zhǎng)的甘甜回味。

食用這款菜時(shí)，關(guān)鍵的地方是酒倒得量要比較合適，如果太少，就感受不到酒味，如果太多，又會(huì)破壞生蠔的甜鮮感，所以要恰到好處，根據(jù)自己口感掌握調(diào)配量。而且，要挑選泥炭味重的威士忌，用泥炭味的威士忌澆上去，確實(shí)能壓住生蠔的腥氣，讓其口感更加豐富。

第二款菜是鵝肝煎牛肉。法式鵝肝一般是配白蘭地的，但其實(shí)與威士忌同樣般配。在很多中國(guó)的西餐廳中，將薄牛肉片和鵝肝剪好之后一起來(lái)吃，一個(gè)酥軟，一個(gè)稍有韌勁，不知在法國(guó)是否也有這樣的吃法，在中國(guó)，這樣的吃法似乎比較流行，因?yàn)閮H吃鵝肝感覺(jué)有點(diǎn)兒弱。吃這個(gè)菜的時(shí)候，我們推薦搭配的是吉拉比較清淡的那款威士忌——吉拉起源（10年），這款酒的花果香氣和蜂蜜香氣明顯，口感比較清淡。

食用這款菜時(shí)，不宜用重泥炭味的威士忌吉拉“預(yù)言”，因?yàn)橹啬嗵课稌?huì)把牛肉和鵝肝的香氣壓下去，所以較為輕靈的威士忌，反而能把菜品的香氣襯托出來(lái)，同時(shí)也會(huì)增加新的果香，使人體會(huì)到一種更美妙的就餐感覺(jué)。

第三款菜是烤三刀魚(yú)，用的是日式料理的烤法，烤的火候恰到好處，魚(yú)體遍布海鹽，吃的時(shí)候要將檸檬汁擠到魚(yú)身之上。搭配烤魚(yú)，這兩款酒都合適，不論是泥炭味重的還是輕的，與魚(yú)搭配品飲起來(lái)都感覺(jué)不錯(cuò)。