(資料圖)

果凍和跳跳糖都是一種副食品，市面上有很多種類的果凍和跳跳糖，備受小朋友的喜愛(ài)，尤其是跳跳糖吃著不但好玩還能鍛煉口腔肌肉，但不可過(guò)量食用。那么，跳跳糖和果凍的區(qū)別呢？和您一起去了解一下吧！

跳跳糖和果凍的區(qū)別如下：

在制作跳跳糖時(shí)，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w會(huì)在糖里形成細(xì)小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之后釋放壓力，糖塊會(huì)碎裂，但碎片中仍含有高壓氣泡，通過(guò)放大鏡你就可以看到它們。當(dāng)你把糖塊放入口中，糖融化后氣體被釋放出來(lái)時(shí)，你就會(huì)聽(tīng)到“嘣嘣”的響聲。你所聽(tīng)到和感覺(jué)到的實(shí)際上就是二氧化碳?xì)怏w從每一個(gè)氣泡中釋放出來(lái)的過(guò)程，這感覺(jué)就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣。

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的。食用過(guò)多果凍會(huì)占用食量，使身體缺少足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充空間，不利于身體發(fā)育；同時(shí)，食用過(guò)多或頻繁食用果凍，還會(huì)使體內(nèi)累積過(guò)多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害身體健康。

上述就是小編為您提供的關(guān)于跳跳糖和果凍的區(qū)別的解答，希望我的文章會(huì)讓您對(duì)這個(gè)問(wèn)題有更清楚的了解！要了解更多關(guān)于食品安全的相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)您多多關(guān)注吧！