1、【材料】主料：面粉500克調料：水發木耳，茼蒿桿，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜絲，精鹽，香油【做法】用開水燙面，水一定要滾開。

2、2、把燙好的面和成面團后，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁。

3、3、把搋好的面團，放在有蓋的容器里，餳上一段時間。

(資料圖片)

4、4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。

5、今天做吃春餅所需要的配菜。

6、胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發木耳切絲。

7、5、鍋里倒油，油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒。

8、6、放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。

9、7、根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。

10、8、最后倒入榨菜絲，翻炒均勻后，即可出鍋。

11、9、把炒好的配菜裝盤，備用。

12、10、烙餅：把餳好的面團，揉勻后，揪成小劑子。

13、1把面劑子按扁，抹上香油。

14、12、在抹好香油的面劑子上灑一點干面粉。

15、13、把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。

16、14、用搟面杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。

17、15、把面劑子搟成薄薄的餅。

18、16、把搟好的博餅放入鍋內，小火烙制。

19、17、烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

20、18、把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。

21、19、把炒好的配菜碼在餅里，卷好即可。

22、20、吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。

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